Evo3 extra virgin organic olive oil

Alle Evo olijfoliën zijn een mix tussen drie verschillende soorten olijven: de Kolovi, de Adramatiani en de Lathoelia. De olijven Kolovi en Adramatiani rijpen langzaam en zijn zwart van kleur. Ze gedijen goed in aarde met leisteen erin. Hun smaak heeft een ingewikkelde, fruitige smaak en hun olijfoliekleur is goudgeel tot goudgroen. De Lathoelia gedijt op lagere hoogten en is groter van formaat. Hun kleur varieert van roodviolet zwart tot paars en diepzwart en ze worden pas geoogst als ze volledig rijp zijn. Hun smaak is vlezig en licht fruitig en geurig.

De oogstperiode voor deze bekroonde biologische olijfolie is van half tot eind november tot begin januari. Dit is wanneer de olijven net van hun rijpgroene kleur naar hun volwassen zwarte kleur veranderen. Dit is wat deze olijfolie zijn delicate smaak geeft.

Ook de zuurgraad van de olijfolie is van uitzonderlijke kwaliteit. evoᶾ-vrije zuurgraad varieert van 0,3-0,35%, waardoor het als extra vierge kan worden bestempeld en als uitzonderlijke kwaliteit kan worden geclassificeerd. Het wordt geleverd in een anti-reflecterende glazen fles van 500 ml.

Ten slotte is dit een biologische extra vierge olijfolie. Dit betekent dat de gebruikte landbouwmethoden duurzaam zijn, dat er geen kunstmest wordt gebruikt en dat er geen chemische bestrijdingsmiddelen worden gebruikt om de olijffruitvlieg te doden. Alleen organische meststoffen en natuurlijke methoden om de olijffruitvlieg te doden worden gebruikt. Dit vertaalt zich in een schoon, gezond product dat u kunt consumeren.

evoᶾ is een biologische extra vergine olijfolie van uitzonderlijke kwaliteit. Het heeft een vloeibare textuur (lage glutinositeit – zachte smaak), vanwege het relatief hoge gehalte aan onverzadigde stoffen en een gouden lichte kleur, waardoor het zijn unieke fruitige, licht vlezige en geurige smaak krijgt.